シンガポールの海南鶏飯

カルディーで買った海南鶏飯の素を使用して自宅でつくりました。もちろん、ネットでシンガポール現地の海南鶏飯を参考に盛り付けました。海南鶏飯は、茹で鶏とその茹で汁で調理した米飯を共に皿へ盛り付けた米料理です。シンガポールでは屋台料理で食べることが多く庶民的な料理だそうです。ソースが二種類あって赤い方がチリソースで黒い方が中華風の甘辛いタレです。シンガポールの現地の味付けに異国情緒を感じました。